信陽浉河區(qū)組織召開全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全部署會(huì)議，旨在分析當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)，部署下一階段重點(diǎn)工作，進(jìn)一步提升全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人，以及轄區(qū)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位代表參加了此次會(huì)議。

會(huì)議指出，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)是食品安全鏈條的終端，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。浉河區(qū)作為信陽市的中心城區(qū)，餐飲服務(wù)單位數(shù)量多、分布廣、業(yè)態(tài)復(fù)雜，食品安全監(jiān)管任務(wù)重、責(zé)任大。全區(qū)上下必須時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，以高度的責(zé)任感和使命感，抓實(shí)抓細(xì)各項(xiàng)工作。

會(huì)議對(duì)當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行了深入剖析，重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行了部署：

一是強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。 要求各餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)，建立健全并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)管理制度。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，大型餐飲單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位等重點(diǎn)單位，必須率先垂范，提升管理標(biāo)準(zhǔn)。

二是聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)整治。 部署開展為期數(shù)月的餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。行動(dòng)將聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、校園周邊、旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域；緊盯涼菜制作、生食海產(chǎn)品、自制飲品、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)品種；嚴(yán)查無證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、使用來源不明或過期變質(zhì)食品原料、非法添加、后廚環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等突出問題。

三是提升智慧監(jiān)管效能。 會(huì)議提出，要積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)單位在后廚關(guān)鍵部位安裝攝像設(shè)備，將加工制作過程實(shí)時(shí)展示給消費(fèi)者和管理部門，實(shí)現(xiàn)后廚透明化、操作可視化、監(jiān)管遠(yuǎn)程化。要充分利用大數(shù)據(jù)分析，提高風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和靶向監(jiān)管能力。

四是構(gòu)建社會(huì)共治格局。 會(huì)議要求，市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)與教育、民政、文旅、衛(wèi)健等部門的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，形成監(jiān)管合力。要暢通投訴舉報(bào)渠道，落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，鼓勵(lì)消費(fèi)者和社會(huì)媒體參與監(jiān)督。要加強(qiáng)食品安全宣傳教育，定期組織從業(yè)人員培訓(xùn)考核，提升全行業(yè)誠(chéng)信守法意識(shí)和食品安全操作技能。

五是嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法問責(zé)。 會(huì)議強(qiáng)調(diào)，對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，該整改的限期整改，該處罰的從重處罰，該曝光的及時(shí)曝光，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)。要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任追究制度，對(duì)履職不到位、造成嚴(yán)重后果的，嚴(yán)肅問責(zé)。

與會(huì)餐飲單位代表紛紛表示，將認(rèn)真貫徹落實(shí)會(huì)議精神，立即開展自查自糾，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，共同守護(hù)好浉河區(qū)的餐飲服務(wù)食品安全環(huán)境。

此次會(huì)議的召開，標(biāo)志著浉河區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)入了新的強(qiáng)化階段。通過明確任務(wù)、壓實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化措施，必將有力推動(dòng)全區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)質(zhì)量安全水平整體提升，為轄區(qū)居民和外來賓客營(yíng)造一個(gè)更加安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，為浉河區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的民生保障。